Broodbakmachine kopen: waar let je op?

Broodgewicht: hoe groot moet het brood zijn?

Het broodgewicht bepaalt hoeveel deeg de machine aankan. De meeste machines bakken broden van 500 g tot 1 kg, sommige tot 1,35 of 1,5 kg. Voor een of twee personen is een brood van 500 tot 750 g genoeg; dan droogt het minder snel uit. Voor een gezin is 1 kg of meer handiger.

Kies een machine waarbij je het gewicht kunt instellen, zodat je ook een kleiner brood kunt bakken. Machines voor kleine broden staan in onze gids kleine broodbakmachine, grote broden tot 1,5 kg bakt onder meer de Moulinex Baguette uit de gids de beste broodbakmachine.

Programma's die je echt gebruikt

Machines adverteren met 12 tot 32 programma's, maar de meeste mensen gebruiken er een paar. Belangrijk zijn: wit brood, volkoren, snel, deeg (kneden en rijzen, daarna zelf vormen en bakken in de oven) en alleen bakken. Extra's als jam, yoghurt of cake zijn mooi meegenomen.

Bak je spelt, desem of glutenvrij brood, kijk dan specifiek of daar een programma voor is. Panasonic noemt bij de SD-YR2540 programma's voor spelt en desem en vier glutenvrije programma's; bij Unold zijn alle programma's van de Backmeister Edel geschikt voor glutenvrij. Een overzicht staat in broodbakmachine voor glutenvrij brood.

Timer, uitstrooibakje en gistdoseerder

Met de timer stel je in hoe laat het brood klaar moet zijn. Bijna alle machines hebben een timer van 13 tot 15 uur. Zo zet je 's avonds alles klaar en is het brood er bij het ontbijt.

Een uitstrooibakje voegt noten, zaden of rozijnen op het juiste moment toe, zodat ze niet fijngemalen worden tijdens het eerste kneden. Zonder bakje voeg je ze zelf toe bij een piepsignaal. Een gistdoseerder, zoals bij de Panasonic SD-YR2540, doet hetzelfde met de gist. Dat is vooral handig met de timer. Een vergelijking van de Panasonic-modellen staat in Panasonic broodbakmachine.

Bakvorm en kneedhaak

De bakvorm heeft meestal een antiaanbaklaag. Sommige merken gebruiken een keramische coating, zoals Unold en KBS, en noemen hun vorm vrij van teflon of PFAS. Meer over die verschillen lees je in broodbakmachine keramisch of met antiaanbaklaag.

Onderin de vorm zit een kneedhaak. Bij grote broden hebben sommige machines er twee, zoals de Moulinex Baguette en de Unold Big Black. Na het bakken laat de haak een gat in het brood achter of blijft hij erin steken; zie kneedhaak broodbakmachine voor tips. Fornello noemt een systeem waarbij er geen gat in het brood komt.

Formaat, gewicht en bediening

Broodbakmachines zijn ongeveer 25 tot 49 cm breed en wegen 3,8 tot 7,6 kg. Meet de plek op je aanrecht, vooral als de machine elke dag blijft staan. Een kijkvenster is handig om het deeg te controleren, een verlicht display om de instellingen te lezen.

Let ook op de taal van de handleiding: bij sommige merken is die volgens de productpagina Duits of Engels. Voor eerste gebruik en recepten is een Nederlandse handleiding prettig.

Checklist voor je aankoop

Loop deze punten na voordat je bestelt. Zo voorkom je dat je een machine koopt met veel programma's die je niet gebruikt, maar zonder de functie die je elke dag nodig hebt.

Kijk tot slot naar wat er in de doos zit. Veel machines leveren een maatbeker, maatlepel en een haakje om de kneedhaak uit het brood te halen mee. Sommige hebben ook ovenhandschoenen of een receptenboek. Dat zijn kleine dingen, maar ze maken de eerste weken makkelijker.

1. 1

   Kies het broodgewicht dat bij je huishouden past, met een kleinere stand als optie.

2. 2

   Controleer of er programma's zijn voor volkoren, deeg en eventueel spelt of glutenvrij.

3. 3

   Kijk of de timer minstens 13 uur is.

4. 4

   Kies een machine met uitstrooibakje als je vaak zaden of noten gebruikt.

5. 5

   Bekijk de bakvorm: antiaanbaklaag of keramisch, een of twee kneedhaken.

6. 6

   Meet de ruimte op je aanrecht en controleer de taal van de handleiding.

Veelgestelde vragen

Hoeveel programma's heb ik nodig? Wit, volkoren, snel, deeg en alleen bakken dekken het meeste. Extra programma's zijn alleen nuttig als je ze gebruikt.

Is een gistdoseerder nodig? Niet nodig, wel handig met de timer, omdat de gist dan pas op het juiste moment in het deeg komt.

Wat is beter: een of twee kneedhaken? Voor broden tot 1 kg volstaat een haak. Bij grotere broden kneden twee haken het deeg gelijkmatiger.

Kan ik ook deeg maken voor de oven? Ja, met het deegprogramma. Daarna vorm je het brood of de pizza en bak je in de oven. Lees ook broodbakmachine of oven.