Foodprocessor of keukenmachine: het verschil uitgelegd

Wat is een foodprocessor?

Een foodprocessor is een motorblok met een gesloten kom erop. In de kom draait een S-vormig mes om te hakken en te pureren, of een schijf bovenin om te snijden en te raspen. Via een vultrechter in het deksel duw je groente, kaas of fruit naar binnen. Veel foodprocessors hebben ook een deegmes of kneedhaak voor een klein deeg, een citruspers of een blenderkan.

Een foodprocessor is gemaakt voor snelheid bij snijwerk: een kilo wortels raspen of uien fijnhakken duurt een paar seconden. Voor slagroom of luchtig beslag is hij minder geschikt, omdat de kom gesloten is en het mes niet klopt maar snijdt.

Let bij een foodprocessor op de inhoud van de kom, de breedte van de vultrechter en het aantal schijven. Een kom van ongeveer 2 liter is genoeg voor een of twee personen, voor een gezin is 3 liter of meer handiger. Een brede trechter scheelt voorsnijden. Bij Kenwood en Bosch zitten vaak een blender, citruspers of weegschaal in de doos, wat een losse keukenweegschaal of blender kan vervangen.

Wat is een keukenmachine?

Met keukenmachine bedoelen de meeste Nederlanders een planetaire mixer met een open kom, zoals de KitchenAid, Kenwood Chef of Bosch MUM. Het hulpstuk draait om zijn eigen as en loopt tegelijk door de kom. Zo klop je slagroom, maak je cakebeslag en kneed je brooddeeg zonder dat je erbij hoeft te staan.

Snijden en raspen kan een keukenmachine alleen met een opzetstuk, zoals een doorloopsnijder of een foodprocessoropzet. Bij sommige Bosch MUM5-uitvoeringen zit zo'n snijder al in de doos; zie onze gids met Bosch MUM5-uitvoeringen.

Keuzehulp: welk apparaat doet wat?

Twijfel je, maak dan een lijstje van wat je de afgelopen weken in de keuken hebt gedaan. Veel snijwerk voor salades, soep en ovenschotels wijst naar een foodprocessor. Veel bakken wijst naar een keukenmachine.

Drie modellen naast elkaar

Om het verschil concreet te maken vergelijken we twee foodprocessors en een keukenmachine met snijder uit onze gidsen. Let op hoe de inhoud en de hulpstukken verschillen.

Bekijk de Kenwood foodprocessors →

Combinaties: allebei in één apparaat

Er zijn twee manieren om beide werelden te combineren. De eerste is een keukenmachine met een snijder of foodprocessoropzet. KitchenAid verkoopt een foodprocessoropzet voor de mixer, Kenwood de MultiPro-hakmolen voor de Chef en Bosch levert bij veel MUM5-modellen een doorloopsnijder mee.

De tweede is een foodprocessor die ook klopt en kneedt, zoals de Bosch MultiTalent of de Kenwood MultiPro. Die zijn compacter dan een planetaire mixer, maar kneden minder deeg en kloppen minder luchtig. Wie veel brood bakt, kiest daarom beter een echte keukenmachine. Een overzicht van machines voor stevig deeg staat in de beste keukenmachine voor zwaar deeg.

Veelgestelde vragen

Is een keukenrobot hetzelfde als een foodprocessor? Niet altijd. Sommige mensen bedoelen met keukenrobot een foodprocessor, anderen een planetaire keukenmachine of zelfs een kookmachine zoals de Monsieur Cuisine. Kijk daarom naar wat het apparaat doet, niet naar de naam.

Kan een foodprocessor brooddeeg kneden? Kleine hoeveelheden wel, met een deegmes of kneedhaak. Houd je aan de hoeveelheid uit de handleiding; te veel deeg belast de motor.

Wat moet ik kopen als ik maar één apparaat wil? Bak je meer dan je snijdt, neem een keukenmachine met snijder. Snijd je meer dan je bakt, neem een foodprocessor met kneedmes en garde.

Welke is makkelijker schoon te maken? Een keukenmachine heeft minder onderdelen: kom en drie hulpstukken. Een foodprocessor heeft messen, schijven en een deksel met trechter, maar bij veel modellen mogen die in de vaatwasser.